抹茶現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中粒度要求及檢測(cè)方式
點(diǎn)擊次數(shù)：2131 更新時(shí)間：2023-02-23
抹茶根據(jù)國(guó)標(biāo)定義是采用覆蓋栽培的茶樹鮮葉經(jīng)蒸汽(或熱風(fēng))殺青后、干燥制成的葉片為原料,經(jīng)研磨工藝加工而成的微粉狀茶產(chǎn)品。除了常見可以直接飲用以外，添加抹茶粉做出來的抹茶蛋糕、抹茶冰激凌、抹茶奶茶等一度成為網(wǎng)紅食品越來越受人們的歡迎。那么抹茶在我們國(guó)家執(zhí)行哪些標(biāo)準(zhǔn)，有哪些粒度方面的要求呢？
目前，國(guó)內(nèi)現(xiàn)行的抹茶標(biāo)準(zhǔn)有3個(gè)，分別是：
1、2017年國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局發(fā)布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《抹茶》（GB/T 34778-2017）
2、2018年貴州省發(fā)布的地方標(biāo)準(zhǔn)《貴州抹茶》（db52/t1358-2018）
3、2019年浙江制造團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《飲料配料專用抹茶》（t/zzb0987-2019）。
其中國(guó)標(biāo)和貴地標(biāo)對(duì)于粒度D60要求均是≤18um，浙制團(tuán)標(biāo)是采用了D60≤15um。粒度檢測(cè)方式同為國(guó)標(biāo)34778規(guī)定：采用激光粒度儀，濕法檢測(cè)，具體如下。
激光粒度儀檢測(cè)報(bào)告一般如下圖：
